食盐和工业盐的用途有哪些

　　在实际生产生活中，工业盐有着广泛的含义，有时指纯亚硝酸钠，有时指含有亚硝酸钠的氯化钠，有时指工业用氯化钠。可以看出，不一定含有亚硝酸钠。然而，通常指工业氯化钠，它通常含有亚硝酸钠等有毒有害杂质。

　　（1） 结构上

　　食盐是相对纯净的氯化钠。氯化钠的化学式为NaCl，其式量为58.44，由氯离子和钠离子组成。除氯化钠外，还含有超标的亚硝酸钠。其化学式为NaNO2，式量为69.00，由亚硝酸盐离子和钠离子组成。

　　（2） 本质上

　　食盐的性质相对稳定，水溶液为中性。亚硝酸钠在干燥条件下相对稳定，但它能缓慢吸收氧气并氧化为硝酸钠。水溶液是碱性的。

　　（3） 外表

　　两人都是白人。在特殊情况下，食盐也可能显示黄色或浅蓝色，亚硝酸钠也可能显示浅黄色。

　　它们都是晶体，在显微镜下几何形状有一定差异，但肉眼无法分辨。

　　（4） 溶解度

　　工业盐和食盐易溶于水，易潮解，无味。

　　（5） 品味

　　亚硝酸钠有点咸，而盐是咸的，很难通过味道来区分。

　　食用和工业的重要用途

　　亚硝酸钠它的主要用途是用于染料、医药、印染、漂白等方面，广泛用作防锈剂；由于其具有增色、抑菌、防腐等功能，在食品工业中主要用作熟肉食品的发色添加剂。根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996），肉类中的剂量为0.15g/kg，罐装肉类中亚硝酸钠的残留量不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。1992年世界食品卫生科学委员会发布的人体亚硝酸钠安全摄入量标准为（0~0.1）mg/kg体重；如果转化为亚硝酸盐，标准为（0~4.2）mg/60kg体重。如果按照本标准使用和食用，不会对人体造成伤害。亚硝酸钠对人体的毒性剂量为0.3g~0.5g，致死剂量为每公斤体重2G。它能和人体蛋白质食物中的仲胺形成亚硝胺，是一种强致癌物。

　　工业盐用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂和制碱。主要用于日常生活中的调味和腌制。同时，它也是生命存在不可或缺的物质，与人类健康密切相关。食盐按gb5461标准生产，成人一般每天食用5g~8g。盐是无毒的，但如果摄入过多，很容易增加心血管疾病的发病率。