探讨氯化钙在食品中的应用

    氯化钙作为一种食品配料，还可以作为一种多价螯合剂和固化剂。下面山东合展化工有限公司为大家介绍一下这个产品在食品中的应用有哪些？希望我们下面分享的内容能帮助到你，让你有所了解！

1、可用于蔬菜罐头中作为腌制剂。

2、它还可以将豆腐凝固成豆腐，还可以作为烹调分子食品的原料。

3、通过与海藻酸钠反应，蔬菜和果汁表面可以糊化成类似鱼子酱的小球。

3、作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料中，包括瓶装水。

4、由于氯化钙有着适宜的咸味，在不增加食品中钠含量的前提下，可以用这个产品代替食盐生产腌制黄瓜。

5、这个产品具有降低冰点特性，并被用于填充焦糖的巧克力中，以延缓焦糖的冻结。

6、它是啤酒酿造过程中影响的矿物质之一，因为钙离子是啤酒酿造过程中重要的矿物质之一。它会影响麦汁的酸度，影响酵母的功能。可以给啤酒带来甜味。

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