工业纯碱_食品级纯碱

　　工业纯碱_食品级纯碱

　　碳酸钠也就是纯碱，化学式Na2CO3，分食用碱和工业碱，工业级的又分轻质和重质。

　　工业纯碱的应用领域比较的多，化学工业领域就是其中之一，工业纯碱在化学工业的七大应用表现如下：

　　1、水玻璃:碳酸钠可以制成水玻璃。

　　2、硝酸钠:碳酸钠可以制成硝酸钠。

　　3、氯化钠:碳酸钠可以制成氯化钠。

　　4、小苏打:碳酸钠可以制成小苏打。

　　5、硼砂:碳酸钠可以制成硼砂。

　　6、磷酸三钠:碳酸钠可以制成磷酸三钠。

　　厨房里常见的食用纯碱在家庭生活中的位置可谓举足轻重，除了众所周知的发面“功能”，其实食用纯碱是使用比较多的，日常生活中很多地方都能让它施展拳脚。

　　一招：发面。食用纯碱在发面的过程中会有微生物生成酸，使得面团发起后变酸，因此需要加碱（当然就是食用纯碱啦）中和，才能制作出美味的面食；

　　二招：清洁。平日里茶杯、茶壶或者其他经常饮茶的用具起了茶垢之后就不容易刷掉，这时候用温的碱水泡一泡，再刷就很容易了。当然也可以送来刷油垢多的东西，比如如果家中洗洁精突然用完了，纯碱可以用来临时代替一下；

　　三招：烹调。比如说在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，从而影响口感。其实是因为牛肉的纤维很小，不容易保护水分，如果加一点碱在里面，搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，炒的时候水分就不容易流失，肉就会保持鲜嫩；

　　四招：去毒。食用碱可以中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷洒而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并清理农药对蔬菜的污染；

　　五招：脱脂。食用碱有很强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

　　六招：辅助。食用碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因缺乏玉米中的烟酸而患癞皮病；

　　七招：除味。食用碱能清理油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀就可以；